Este vinho infelizmente já não se produz. A Quinta do Sairrão foi comprada pela Sogrape e dela apenas lhe interessou a uva para produzir o seu portfólio de vinhos.A Quinta do Sairrão era conduzida por Próspero Vilaverde que tinha como sonho produzir o melhor vinho do mundo. Foi entrevistado pela TSF e após a sua morte a rádio em reconhecimento do seu trabalho voltou a passar a sua entrevista. A primeira entrevista foi passada em 20 de Outubro de 2001 no programa a Hora da Terra.
Porque conheci pessoalmente o Senhor e este tinha muito orgulho no que fazia esta crítica é também um tributo ao trabalho que desenvolveu.
O Vinho foi decantado e bebeu-se 1 hora depois.
A cor já apresentava sinais de envelhecimento em garrafa.
Nariz muito fresco e forte.
Na boca muito macio. Parece veludo.
Este vinho tem tudo muito bem proporcionado e misturado. Fruta bem marcada e álcool presente que dá alma sem estragar a composição.
Nota-se que o envelhecimento lhe fez bem. As notas de fruta bem madura estão bem marcadas mas sem exagerar. Não há cá complexidades é um vinho muito fino e bem elaborado este Sairrão. Final não muito longo.
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