Quinta do Noval 2000 Late Bottled Vintage Port

Português:
E porque hoje é véspera de natal, deixo-vos esta sugestão para acompanhar as sobremesas desta época.

Aparência:
Cor granada escura. Lágrima escorre muito lentamente no copo.

Aromas:
Não impressiona no nariz, sente-se compota de amora e alguma ginja.

Palato:
Sedoso na boca, sabe no início a ginjas em calda, com um sabor surpreendentemente definido. A segunda camada trata-se de doce compota de amora em pedaços. Tal e qual, quase se se sente a textura. Se seguida regressa a ginja que acaba por se impor. Este LBV quase que se consegue barrar no pão.

Final:
Ultra longo, balsâmico e potente.

Conclusão:
Acompanhou bolo inglês, mas julgo ser talhado para queijos de pasta dura. Excelente. Meia garrafa custa 8€.

Sítio do Produtor:
http://www.quintadonoval.com

English:
Because today is Christmas Eve, I suggest this LBV to pair the desserts.

Appearance:
Dark garnet colour. Tear runs slowly into the glass.

Aromas:
Not impressive in the nose, blackberry jam and some cherries.

Palate:
Silky in the mouth, attack with cherries in syrup surprisingly defined. The second layer is blackberry jam resembling it's texture. Ends with cherries dominating flavour experience.  This LBV could be suitable to spread in the bread regarding such finesse.


Finish:
Ultra long, balsamic and powerful.

Conclusion:
Paired perfectly with English cake, but I think it is suited for hard texture cheeses. Excellent. Half a bottle costs 8€.

Producer's web site:
http://www.quintadonoval.com